Postre Arco Iris de Frutas

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Queque Arco Iris de Frutas

 

Queque Seco

Ingredientes

3 ½ Tazas de harina

1 ½ Tazas  de azúcar

1 Taza de mantequilla

4 Cucharaditas de polvo de hornear

1 Taza de leche

1 Cucharadita de vainilla

½ Taza de azúcar (más)

8 claras de huevo

Pizca de sal.

1 Tarro de frutas en almíbar

Preparación

Ciérnase la harina con la sal  y el polvo de hornear.

Aparte procedemos  a cremar la mantequilla y agregamos poco a poco el azúcar, batimos por largo tiempo para que el queque quede bien espumoso

Batimos las claras con una pizca de sal  hasta que queden firmes y poco a poco agregamos  media taza de azúcar, incorporamos el merengue dentro de la mezcla de mantequilla alternando con la harina.

Vertemos en un molde de chimenea  previamente engrasado y enharinado, espolvoreamos con azúcar y canela, ponemos trocitos de mantequilla sobre el  la mezcla.

Precalentamos el horno a 350° grados unos 25 a 30 minutos.

Crema para el queque

Ingredientes

1 Lata de leche evaporada

1 Taza de leche corriente

¾ Taza de azúcar

¼ Cucharadita de sal

¼ Taza de maicena

1 Cucharadita de vainilla

3 Tazas de helado de vainilla o crema  batida

 

Preparación

Procedemos a licuar todos los ingredientes y ponemos en un recipiente y llevamos al fuego revolviendo constantemente hasta que hierba  y espese, cuando hierve quitamos del fuego  y agregamos tres tazas de helado de vainilla o la crema batida y mezclamos.

Preparación del queque

En un pírex rectangular grande ponemos 2 cucharones de crema en el fondo y procedemos a poner una  capa de tajadas de queque, luego una capa de crema,  en la segunda capa de queque vamos presionando con cuidado así hasta terminar.

Ponemos las frutas de cóctel escurridas sobre la última capa.

Miel

En un recipiente ponemos 1 Taza del almíbar de las frutas  con 2 cucharadas de  maicena, llevamos al fuego hasta que hierva y espese, así caliente se agrega a las frutas.