Picadillo de Novios

Recetas Típicas de Costa Rica

 

Ingredientes

1 kilo de papas

½ kilo de cecina

2 cebolla grande picada

1 cucharadita de pimienta

¼ kilo frijoles blancos

½ taza de masa

1 cabeza de ajos

1 rama de apio

1 Rama pequeña perejil

1 Chile dulce

1 cucharada de manteca o aceite

½ cucharada de achiote

Sal (al gusto)

Ajinomoto (al gusto)

1 consomé de carne

Preparación

En un recipiente con agua cocinan las papas sin pelar con sal, que no queden muy suaves

Aparte cocinamos la carne con ajos y el consomé, apio, cebolla, chile dulce, perejil, hasta que esté suave; siempre aparte se cocinan los frijoles con ajos y ajinomoto. Cuando todo está cocinado se pican y pelan las papas, se pica la carne.

Aparte se sofríe en la manteca la cebolla y los ajos finamente picados, se le agrega el achiote la carne, papas y los frijoles; se revuelve todo.

Se coloca en un pírex debidamente engrasado, se hace una tortilla y se le coloca encima que cubra bien todo el picadillo.

Se lleva al horno hasta que la tortilla dore.

Aproximadamente 20 porciones.