Patrulla

Recetas Típicas de Costa Rica

Patrulla

TORTILLA
2 tazas de masa
¼ taza de queso rallado
sal al gusto y agua

Preparación

Poner la masa en un recipiente, agregar la sal
y el agua hasta lograr la consistencia y agregar
el queso, hacer una bola de masa y formar la
tortilla, cocinar en un sartén caliente por ambos
lados.

TORTA DE HUEVO
1 huevo por torta
cebollino picado al gusto
sal al gusto

Preparación

Batir el huevo con un tenedor, agregar sal y
cebollino al gusto. Cocinar por ambos lados en
un sartén.

PINTO
3 tazas de arroz cocinado
1 taza de frijoles cocinados
cebolla, chile dulce, culantro
caldo de res, sazón completa
aceite

Preparación

Sofreír parte de la picadura (chile, cebolla) en
aceite, agregar el arroz y los frijoles, revolver
bien, agregar caldo de res, sazón completa al
gusto y el resto de la picadura. Cocinar hasta
que esté seco.

CARNE EN SALSA
1 kilo de carne de res en trocitos
ajo, cebolla, chile dulce,
culantro, un sobre de cola de res
sazón completa
salsa de ostiones

Preparación

Cocinar en olla de presión por quince minutos
con agua, cebolla, chile dulce, sazón completa al
gusto. Colar el caldo de la carne y poner en olla
a fuego medio. Verter el sobre de cola de res en
media taza de agua a temperatura ambiente y
deshacer. Agregar la taza de cola de res al caldo
de la carne cocinada y olores al gusto.

PLÁTANO MADURO
1 plátano maduro

Preparación

Freír en aceite o mantequilla en rebanadas

Servir de la siguiente forma: En una hoja de plátano coloque una tortilla, sobre ella una torta de huevo, luego coloque una taza con pinto, carne en salsa y plátano maduro. Envolver en lahoja y servir.