Bolitas de Ayote Sazón y Queso

Ingredientes

¼ Kilo de ayote sazón

½ Taza de Harina de maíz

1 ½ Taza de polvo de pan

1 Taza de queso crema

2 Huevos

¼ Cucharadita de nuez moscada

1 Cebolla pequeña

2 Cucharaditas de eneldo

Sal

Pimienta

Aceite

Preparación

En una olla con agua cocinamos el ayote (se puede hacer al vapor), cuando está listo lo bajamos, dejamos enfriar retiramos la cáscara y majamos hasta formar un puré.

En el procesador ponemos el puré de ayote con la cebolla previamente picada, el queso, el eneldo, la nuez moscada, y el polvo de pan, y procesamos para formar una mezcla de consistencia mediana, condimentamos con sal y pimienta.

Formamos bolitas con la mezcla.

Batimos los huevos.

En recipiente ponemos la harina de maíz.

Pasamos las bolitas por el huevo y luego por la harina de maíz.

En una olla para freír ponemos suficiente aceite, calentamos, ponemos bolitas a freír.

Cuando estén doradas las pasamos a un recipiente con papel absorbente para que escurran el exceso de grasa.

Servimos fríos estos exquisitos bocadillos .