Chiles Jalapeños Rellenos

Recetas de Cocina Fácil

Chiles Jalapeños Rellenos

Ingredientes

8 Chiles Jalapeños verdes frescos

¼ de queso mozzarella en barra

8 Tiras de tocineta ahumada

 

Para el relleno

3 Bistec de cerdo sin grasa

2 Cucharadas de aceite

½ Cebolla mediana finamente picada

¼  Taza de apio finamente picado

2 Ajos picados

½ Cucharadita de sal

¼ Cucharadita de comino molido

¼  Cucharadita de tomillo

31/2 Taza de tomate bien picado sin piel

2 Cucharadas de salsa inglesa

½ Cucharadita de achiote

8 Palillos molda dientes (madera)

Preparación

 

En una recipiente ponemos a hervir los chiles jalapeños, cuando hierben los quitamos del fuego dejamos enfriar, secamos, procedemos a hacer un corte  a lo largo quitamos semillas y nervaduras ayudados con un cuchara, reservamos.

Para el relleno, cortamos en cuadritos pequeños la carne y procedemos a procesarla.

En una sartén con aceite ponemos la cebolla a cristalizar, el apio bien picadito todo y hojas, el ajo, ponemos, cuando ya se siente el olor a hierbas ponemos la carne de cerdo, sal, tomillo, comino, salsa inglesa y por último el tomate, el achiote,  dejamos freír a fuego lento hasta que la salsa se evapore un poco.

 

 

Preparamos 8 bastones de queso  y los 8 palillos de madera,

Rellenamos los chiles con la carne dejamos un espacio para el queso, envolvemos con la tocineta y aseguramos con un palillo.

En una bandeja forrada con papel aluminio ponemos los chiles y llevamos al horno a 180° aproximadamente por 15 a 20 minutos,  hasta que los chiles se cocinen bien y se dore la tocineta.

Al hervir los chiles jalapeños estos pierden mucho del picante, así es que no hay excusa para no probar esta delicia.