Recetas de Cocina Fácil
Arroz de Maíz
Ingredientes:
1 kilo de maíz
1 gallina criolla
1 rollo de culantro coyote
4 chiles dulce pequeños
1 cebolla grande
4 ajos desmenuzados
hierbabuena y apio al gusto
orégano al gusto
1 cucharada grande de manteca
sal al gusto
un poquito de comino
Preparación:
Lave el maíz bien lavadito, las 2 primeras aguas bótelas, las otras recoja porque son con las que va a cocinar el maíz.
Ponga una olla gruesa al fuego, agregue la manteca, el culantro, apio, cebolla, ajo, el chile; deje sofreír por unos segundos.
Vierta el maíz que usted lavó, muévalo durante unos minutos, agregue los condimentos que desee agregar, muévalo por unos minutos; ahora agregue un poco de agua de la que recogió cuando lavó el maíz, deje que hierva un rato; si ve que se está secando agregue más agua.
Agréguele la gallina bien lavadito entero o en pedazos, cuando esté cocinado sáquelo desmenúcelo, luego vuélvalo a agregar con todo y los huesitos, no deje de mover el arroz de maíz, porque se pega muy rápido.
Cuando vea que esté todo suave, bájelo, procure no dejarlo seco.