Arroz de Maíz

 

 

Recetas de Cocina Fácil

Arroz de Maíz

Ingredientes:

1 kilo de maíz

1 gallina criolla

1 rollo de culantro coyote

4 chiles dulce pequeños

1 cebolla grande

4 ajos desmenuzados

hierbabuena y apio al gusto

orégano al gusto

1 cucharada grande de manteca

sal al gusto

un poquito de comino

Preparación:

Lave el maíz bien lavadito, las 2 primeras aguas bótelas, las otras recoja porque son con las que va a cocinar el maíz.

Ponga una olla gruesa al fuego, agregue la manteca, el culantro, apio, cebolla, ajo, el chile; deje sofreír por unos segundos.

Vierta el maíz que usted lavó, muévalo durante unos minutos, agregue los condimentos que desee agregar, muévalo por unos minutos; ahora agregue un poco de agua de la que recogió cuando lavó el maíz, deje que hierva un rato; si ve que se está secando agregue más agua.

Agréguele la gallina bien lavadito entero o en pedazos, cuando esté cocinado sáquelo desmenúcelo, luego vuélvalo a agregar con todo y los huesitos, no deje de mover el arroz de maíz, porque se pega muy rápido.

Cuando vea que esté todo suave, bájelo, procure no dejarlo seco.