Recetas de Cocina Fácil
Especial de Arroz con Camarones
INGREDIENTES
2 tazas de arroz
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cebolla morada picada
3 Dientes de ajo Picados
2 Tomates pelados y picados
1 ½ Cucharadita de paprika
½ Cucharadita de orégano
2 Hojas de laurel
½ Taza de vino blanco
3 Tazas de camarones limpios
2 Chiles dulces rojos pelados y picados finamente
3 Cucharadas de culantro picado
3 Cucharadas de perejil picado finamente
1 Taza de consomé de pescado
1 Tarro arvejas para decorar
Sal al gusto
Consomé de Cascaron de camarones
Procedemos a poner en una ollita los cascarones que hemos quitado al camarón y los ponemos a hervir
Consomé de Pescado
Agua, la necesaria
Cabezas pescados
1 Cebolla grande en rodajas
1 zanahoria en trozos
1 apio picado en trozos grandes
PREPARACIÓN
Procedemos a cocinar el arroz con el consomé de cascarones de camarón , aparte en un sartén calentamos el aceite ponemos la cebolla a sofreír hasta que este transparente, ponemos el ajo, freímos, agregamos el tomate al que le hemos sacado las semillas, la paprika, las hojas de laurel, un toque de tomillo y cocinamos por unos 3 minutos más aproximadamente, añadimos el vino blanco seguimos moviendo hasta que se evapore
Retiramos las hojas de laurel, e inmediatamente agregamos los camarones y el consomé de pescado que hemos preparado, ponemos el chile dulce, el culantro y la sal se mezcla bien con mucho cuidado, ponemos arvejas, perejil y adornamos . Debe servirse inmediatamente.
A disfrutar de este exquisito Arroz con Camarones.