MAZAMORRA

20 elotes duros (sazones)

1 kilo de azúcar

10 clavos de olor

8 jamaicas

4 astillas de canela

1 cucharada de vainilla

Preparación

Se desgranan los elotes y se muelen en la máquina, después se cuelan lo más fino que se puedan (en una tela).

Cocinamos  a fuego lento, el azúcar, con los elotes colados, los clavos, Jamaica, las astillas, vainilla, agua; se mueve constantemente con una paleta de madera, para evitar que no se pegue al fondo. hasta espesar.

Se vierte en moldes o en una olla hasta que se enfríe.