Pierna de Cerdo

 

 

Pierna de Cerdo

Preparación

Un día antes:

Preparación de la marinada:

Ponemos la pierna en un plato para hornear

Cortar en  5 o 6 lugares

Pelamos y cortamos los dientes de ajo y 1 cebolla. Ponga a un lado en un tazón.

Añadimos al  puré de ajo  la cebolla y todas las especias: canela, semillas de comino, la cúrcuma, clavo de olor en polvo, el cardamomo,  miel, jengibre fresco picado y aceite de oliva.

Mezclamos la preparación

Cubrimos la pierna con la mezcla de especias y cubrimos con u plástico y colocamos en el refrigerador durante 12 horas

Día siguiente:

Día de cocción de la pierna de cerdo:

Retiramos la pierna del refrigerador, retiramos la película plástica

Precalentamos el horno

Cortamos la mantequilla en dados pequeños que usted tendrá sobre la pierna

Hornear la carne por unos 20 minutos girándola de manera que la pierna dore en todos los lados

Cambiamos la temperatura del horno y ajustamos la pierna para hornear a 85 ° C durante 6 hora

Pelar las zanahorias y la cebolla y rebanarlas. Los ponemos con la pierna de cordero.

 

Añadir el tomillo, las hojas de laurel y el vino blanco

Rociamos regularmente la pata de cerdo  con su jugo y no dude en agregar un poco de vino blanco si el jugo se ha evaporado

La última hora, elevamos la temperatura del horno a 180 ° C y continuamos regando la carne con  su jugo de vez en cuando.

Servimos la pierna  caliente, arroz,  y ensalada de vegetales