
Pierna de Cerdo
Pierna de Cerdo
Preparación
Un día antes:
Preparación de la marinada:
Ponemos la pierna en un plato para hornear
Cortar en 5 o 6 lugares
Pelamos y cortamos los dientes de ajo y 1 cebolla. Ponga a un lado en un tazón.
Añadimos al puré de ajo la cebolla y todas las especias: canela, semillas de comino, la cúrcuma, clavo de olor en polvo, el cardamomo, miel, jengibre fresco picado y aceite de oliva.
Mezclamos la preparación
Cubrimos la pierna con la mezcla de especias y cubrimos con u plástico y colocamos en el refrigerador durante 12 horas
Día siguiente:
Día de cocción de la pierna de cerdo:
Retiramos la pierna del refrigerador, retiramos la película plástica
Precalentamos el horno
Cortamos la mantequilla en dados pequeños que usted tendrá sobre la pierna
Hornear la carne por unos 20 minutos girándola de manera que la pierna dore en todos los lados
Cambiamos la temperatura del horno y ajustamos la pierna para hornear a 85 ° C durante 6 hora
Pelar las zanahorias y la cebolla y rebanarlas. Los ponemos con la pierna de cordero.
Añadir el tomillo, las hojas de laurel y el vino blanco
Rociamos regularmente la pata de cerdo con su jugo y no dude en agregar un poco de vino blanco si el jugo se ha evaporado
La última hora, elevamos la temperatura del horno a 180 ° C y continuamos regando la carne con su jugo de vez en cuando.
Servimos la pierna caliente, arroz, y ensalada de vegetales