Repostería

Miel de Jocote

 

Miel de Jocote

Ingredientes

20 jocotes sazones (no maduros)

½ tapa de dulce

10 clavos de olor

1 astilla de canela

5 semillas de Jamaica

2 hojas de higo

Preparación

Los jocotes le realizamos 4 cortes  en su corteza.

En una olla ponemos agua a hervir, y cuando esté en ebullición ponemos los jocotes por 5 minutos, el agua debe tapar los jocotes.

Apartamos  y dejamos enfriar. En un recipiente aparte ponemos  el dulce con las especies, cuando esté hirviendo agregamos los jocotes sancochados y dejamos a fuego lento por 30 minutos para que absorben  el dulce.

Cuando ya han absorbido los jocote el dulce, apartamos  del fuego y servimos fríos.

Este delicioso dulce de jocote  se hace entre los meses de agosto y setiembre, durante la cosecha de jocotes